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三明治公路汽车餐厅 生态焕新加速入市

2017-09-11点击量: 作者:采集侠

传统餐饮店,大多选址闹市,不过近期出现了一种汽车餐厅,它脱离城市中心,选址乡村旅馆、公路加油站、高速服务区等“冷门”地段,以反其道而行之的方式,实现盈利。小编了解到,目前,不少国内餐饮品牌已经与国际接轨,引入这种商业模式。

在欧美等发达国家,汽车餐厅已经有多年发展历史。它脱胎于美国的路边餐饮业,于20年代中期的飞速发展,演变到20世纪七八十年代,汽车餐厅开始进行了现代化演变,迈入了科学管理化、产业连锁化的时代。对中国市场来说,则是近年来新兴的商业模式。

汽车餐厅最大的特点就是,会设置专门的汽车道、点餐、取餐窗口,食客无需下车,即可收到服务员送来的食物。这对于讲究快节奏的都市一族来说,不啻为极佳的便利。近年来,国际餐饮巨头在中国布局了大量的汽车餐厅,有商业评论家称,一个城市汽车餐厅的多少,代表了这个城市的开放水平。

三明治公路汽车餐厅 生态焕新加速入市

宜百味三明治快餐

调查发现,目前的汽车餐厅,大多设址人流量多的市中心,主要是便利白领上班族的餐饮消费。不过随着居民出游潮、公路饮食需求的发达,诸多汽车餐厅开始转移场地,向公路汽车餐厅业态扩张。小编采访了近期正在布局汽车餐厅的宜百味三明治快餐负责人,,该负责人表示,“随着经济发展,自驾游兴起,相应地催生了公路饮食市场的繁荣发展。宜百味针对有车一族的消费模式进行调查研究,选定乡村旅馆、公路加油站、高速服务区作为店址首选之地,目前已经搭建起10多家这样的店面,经营状况良好。”

虽然,公路汽车餐厅作为新兴业态,有着较大的市场潜力,但是有从业者提示,公路汽车餐厅的存活,有着极高的后勤保障要求,因为远离市区,在食材的采购、存储上,都有极大的不便,这需要企业方搭建快速、便捷的运输通道,以及完善的冷藏系统,确保食材供给的及时性以及食材的新鲜度,同时,在安保、消防方面,也需要加强建设,做到规范化。为此,宜百味三明治快餐的公路汽车餐厅构建了完善的生态服务链,构建了从总部到店面的直达运输通道,以及为汽车餐厅建设了完整的贮存系统,奠定了坚实的后勤保障。在安保设施等方面,更是通过一整套的店内、店外智能化巡防系统,搭建起了坚固的防护网。

从业人士告诉小编,汽车餐厅(公路汽车餐厅),对中国市场来说是一个全新的生态,从业者需要在拿来欧美国家经验的基础上,结合中国消费市场的特征进行本地化演变,不只是做到食用便利、质量标准,接下来,更需要向营养化、健康化演变,这样才能真正适应我国消费升级的趋势。'

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